lipidos

Lípidos

Los lípidos están formados por CHONP, son poco solubles en agua y son muy diversos son (heterogéneos)

Clasificación: esta se da en saponificables e insaponificables

Saponificables: poseen ácidos grasos fosfoglicérios que están formados por ácidos grasos, fosforo, glicerina, sustancia de tipo polar glucogliceridos están formados por ácidos grasos, azúcar /monosacáridos  

Estingolipidos: ácidos grasos, fosfato, sustancia polar

Glucoestingolipodos: ácidos grasos, esfingocina uno o más monosacáridos 

Céridos: ácidos grasos sustancia de tipo polar 

Pares: un numero de carbonos de 14 a 16 carbonos 

Impares: un numero de carbono impar 

La mayor prominencia en el cuerpo humano son pares y es de 16 carbonos

Propiedades físicas 

Los lípidos son insolubles en agua pueden formar micelas su punto de fusión está entre los 20° y los 100° esto depende de la longitud y de los dobles enlaces 

Propiedades químicas

Burbujas de grasa, ácidos moderadas tienen una parte polar y otra parte apolar

Los insaturados predominan en animales y plantas  

Forman lípidos complejos

Obtención de energía: dieta alimenticia en la mayoría hay una formación a partir de otras moléculas

Acilglicéridos: cuentan con una reserva de energía de ácidos grasos en el interior de la célula especializados en órganos especializados, plantasen tejido con necesidades de energía (semillas)

En donde se pueden ver: aislante térmico, en las almohadillas de las patas de los perros y gatos etc.

Conductividad térmica  algunos animales tienen capas de grasa bajo su pies para protegerse del frio 

Fosfolipidos: lípidos formados por: ácidos grasos, alcohol, fosfato y  una sustancia polar

Tienen como función formar la membrana celular y forma dos capas impermeables 

  

Céridos: sirven de cubiertas protectoras además es impermeable y hecho de cera

Lípidos no saponificables

Terpenos

Líquidos volátiles  se evaporan rápido y sus partículas se esparcen

Abundantes en plantas

Son precursores de la forma como a nivel metabólico se forma el colesterol    

Son precursores de las vitaminas

Vitamina A

Vitamina K

Vitamina E

Vitamina D  

Esteroides: proceden al colesterol  están de forma abundante en animales, están de forma muy escasa en plantas da formación de esteroides hay una formación para que se pueda degradar las grasas (lípidos)