Carbohidratos

Carbohidratos

Los carbohidratos se pueden clasificar según el grupo funcional con el que se cuenta y por la cantidad de carbono con el que este cuente

Según el grupo funcional

Aldosas: son las que tienen dentro de su cadena un grupo aldehído

 Cetosas: son las que cuentan con una cetona dentro de su composición 

Por cantidad de carbonos

Monosacáridos – una solo unidad

Disacáridos – dos unidades

Oligosacaridos – de tres a diez unidades

Polisacáridos – de diez unidades en adelante 

Funciones de los carbohidratos

Función energética: aportan gran cantidad de energía al cuerpo y a las células de este  

Función estructural:  forman una estructura celular como por ejemplo la madera está compuesta de celulosa y estas células se suicidan para formar una pared celular 

Monosacáridos 

Son sólidos, forman cristales, se disuelven en agua, son inoloros, son incoloros y tienen un sabor dulce glucosa, galactosa y fructosa

Principales disacáridos 

Sacarosa / glucosa –fructosa

Maltosa / glucosa-glucosa

Lactosa / galactosa-glucosa

Glucógeno

Es una reserva de energía que se da en el hígado los ensalces son 1.4 

Enlace glucosidico

Este seda entre monosacáridos